Aromatische Blüten der Provence, in einem Glas vereint:
Provence-Honig mit IGP-Label.

Dieser Mischblütenhonig ist wie eine Cuvée aus den schönsten Frühsommerblüten der Provence. Die Bienenstöcke stehen längere Zeit an einem Standort und sammeln das, was gerade blüht: Schopflavendel, Thymian, Quendel (Feldthymian), manchmal auch Rosmarin (der mehrmals im Jahr blüht) oder die letzten Blüten der weißblühenden Baumheide. Die Herkunft ist mit einem IGP-Label zertifiziert.

Das IGP-Label
Seit 2005 ist „Miel de Provence“ eine von der Europäischen Union geschützte Herkunftsbezeichnung. Dies bedeutet, nur mit dem IGP-Label (IGP = Indication Géographique Protégée, deutsch: g.g.A. = geschützte geographische Angabe) versehene Honige dürfen den Namen „Miel de Provence” tragen. Sinn und Zweck dieses Labels ist es, die Erzeuger – in diesem Fall die provenzalischen Imker – zu schützen und gleichzeitig den Verbrauchern Qualität und Transparenz zu garantieren.

Für das Label gelten strenge regelmäßige Kontrollen. Auch wenn sich ein Imker bereits qualifiziert hat, muss er weiterhin Proben jeder Ernte an ein offizielles Institut einsenden, das eine Pollenanalyse durchführt. Erst dann erhält er das Label für die betreffende Ernte, zusammen mit einem Zertifikat und einer Kontrollnummer, die auch auf das Etikett aufgedruckt ist, mit dem die Honiggläser versiegelt werden. Damit ist gewährleistet, dass sich im Provence-Blütenhonig nur Tracht aus ganz bestimmten regionalen Pflanzen befindet. Darüber hinaus erhalten die Imker in unregelmäßigen Abständen Kontrollbesuche, bei denen nicht nur Inhalte, sondern auch Mengen geprüft werden.