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Auch wenn es sich hier nicht um einen originär provenzalischen Honig handelt, gehört er in das Sortiment des Rucher de la Bouverie. Die Akazienhonig-Ernte bildet im Frühsommer eine wichtige Etappe auf der Reise vom Winterquartier in nördlichere Regionen (Drôme, Ain) und wieder zurück zu den Lavendelfeldern der Haute Provence. Typologie:sortenrein, Blütenhonig Konsistenz:Flüssig, kristallisiert auch nach vielen Monaten kaum aus. Farbe:Hellgelb, durchscheinend. Gesundheit:Der hohe Fruchtzuckeranteil wirkt sich günstig auf das Verdauungssystem und den gesamten Stoffwechsel aus. In der Küche:Ideal zum Süßen von kalten Desserts oder Müslis. Hinweis (Sept. 2026): Diese Abfüllung aus dem Vorjahr ist noch ebenso flüssig wie die neue Ernte.

Traditionell hergestellte Bonbons, aromatisiert mit Essenz vom echten Lavendel Haute Confiserie Française Bonbons haben eine lange Tradition in der Provence – man denke nur einmal an die berühmten Berlingots aus dem Vaucluse. Von hier stammen auch diese feinen Lavendelbonbons. Sie werden aus Zucker und Glukosesirup auf traditionelle Weise hergestellt und mit 100% natürlichen Hilfstoffen (Karotte, Johannisbeere und Spirulina) lavendelfarben eingefärbt. Der Clou ist aber der Lavendelgeschmack! Er entsteht durch die Beigabe von Lavendelessenz aus echtem Lavendel ("Lavande fine") aus der Haute Provence. Auch das Auge kommt nicht zu kurz: Die Bonbonmasse wird vor dem Erkalten in Models gegeben, die die Form einer Lavendelblüte haben. Nettogewicht: 85 g (Inhalt ca. 35 Bonbons) Inhaltsstoffe: Zucker 60%, Weizenglukosesirup 38% (enthält Sulfite), Aroma (Essenz von Lavendel AOP Haute Provence) <1%, färbende Lebensmittel: Karotte, Johannisbeere und Spirulina (Konzentrat) <1%. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. Nährwertangaben pro 100 g: Energie 1662 kj / 391 kcalFett 0,2 g (davon ungesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate 97 g (davon Zucker 67 g), Eiweiß 0,1 g, Salz <0,01 g Verpackung: Bonbons luftdicht in Folie eingeschweißt  

Nur alle zwei bis drei Jahre bieten sich selbst im sonnenverwöhnten Var die Voraussetzungen für Pinienhonig. Umso größer ist die Vorfreude des Honigliebhabers, wenn François Laponche seine Bienenstöcke wieder einmal in der dünn besiedelten, mit Aleppokiefern durchsetzten Wildnis des Haut-Var aufstellen kann, um diese Delikatesse zu ernten. Konsistenz: Gleich nach der Ernte flüssig, kristallisiert nur langsam aus und behält sehr lange eine flüssige bis zähfließende Konsistenz. Farbe: In flüssigem Zustand tief dunkelbraun, wechselt mit zunehmender Kristallisierung zu Hell- oder Mittelbraun. Gesundheit: In der Apitherapie wird Pinienhonig gegen Bronchitis eingesetzt (z. B. Kräutertee damit süßen). In der Küche: Verwendung ähnlich wie Tannenhonig. Eignet sich gut für kräftige Desserts oder Gebäck mit Pinienkernen. Hinweis (Sept. 2026): Die aktuelle Konsistenz ist zähfließend-fest.